cLaN-msG.MyFoRuM.Ro

absolutep0wer · MoDeRaToR cLaN -msG-

Cartofii devin alimente mai sănătoase dacă sunt "trataţi" cu şocuri electrice sau cu ultrasunete, adecvat oamenilor de ştiinţă japonezi
Electricitatea "păcăleşte" cartoful să producă un "val" de antioxidanţi, aceste substanţe având un rol important în menţinerea sănătăţii organismului.

Aplicat la scară industrială, acest proces în aparenţă deloc costisitor ar putea să pune la dispoziție cartofului o imagine perfect nouă. Alte teste, desfăşurate în cadrul aceluiaşi studiu, au relevat faptul că folosirea ultrasunetelor are efecte similare asupra cartofului.

Cercetătorul nipon Kazunori Hironaka, de la Universitatea Obihiro, coordonatorul studiului, a declarat: "Antioxidanţii din fructe şi legume au o mare importanţă în prevenirea bolilor cronice, precum maladiile cardiovasculare, diverse tipuri de cancer, diabet şi bolile neurologice".

Inspirându-se din faptul că seceta, vătămările de ordin fizic, provocările de ordin normal şi stresul determină această legumă să producă cantităţi mai mari de antioxidanţi, oamenii de ştiinţă japonezi au dorit să verifice dacă şocurile electrice aplicate de oameni au acelaşi consecință asupra cartofului.

Astfel, cartofii (întregi) au fost scufundaţi în recipiente cu apă sărată, unde s-a așezat un curent de tărie slabă, timp de o jumătate de oră. Testele au arătat faptul că nivelul de antioxidanţi a crescut cu 60%.

O sesiune cu ultrasunete timp de cinci minute are urmări similare.

Cercetătorii japonezi susţin că acest tratament "nedestructiv" înseamnă o metodă simplă şi deloc costisitoare care face din cartof o legumă şi mai "atrăgătoare".